| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| พัฒนาอาหารริมบาทวิถี สะอาด ปลอดภัย ลดหวาน-มัน-เค็ม เพิ่มใยอาหาร กระตุ้นผู้ขายใส่ใจสุขภาพ |
สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยฯ – สสส. ร่วมพัฒนาอาหารริมบาทวิถี สะอาด ปลอดภัย ลดหวาน-มัน-เค็ม เพิ่มใยอาหาร กระตุ้นผู้ขายใส่ใจสุขภาพ เปิด 3 พิกัด ร้านสตรีทฟู้ด ย่านซอยอารีย์ฟู้ดทรัค กทม. ตลาดราชบุตร จ.อุบลราชธานีเกิน 60% ปรับเพิ่มคุณค่าโภชนาการ เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม 2565 ที่อาคารสาธารณสุขวิศิษฎ์ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย ในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี ร่วมกับ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) จัดงานแถลงข่าว “โครงการการจัดการด้านโภชนาการและสิ่งแวดล้อมของอาหารริมบาทวิถี” โดยมี รศ. ดร.พัชราณี ภวัตกุล ผู้แทนนายกสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี เป็นประธานในพิธี และมอบใบประกาศแก่ร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการฯ จำนวนกว่า 60 แห่ง... |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ |      |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| "อาหารริมบาทวิถี" ต้องพัฒนาอย่างไร เพื่อสุขภาพคนเมือง |
อาหารริมบาทวิถี หรือ “สตรีทฟู้ด” (Street Food) ในประเทศไทยมีเอกลักษณ์และขึ้นชื่อในเรื่องความหลากหลาย และเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตประชาชนในกรุงเทพมหานคร ปัจจุบันขยายตัวไปยังจังหวัดต่าง ๆ ทั่วประเทศ โดยเฉพาะเมืองที่เป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวทั้ง 4 ภาคของประเทศ เมื่อปี 2561 คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้เริ่มดำเนินการทำวิจัย จนถึงปัจจุบัน เรื่อง รูปแบบการจัดการอาหารริมบาทวิถี โดยได้รับการสนับสนุนจากกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety) พัฒนารูปแบบการจัดการอาหารริมบาทวิถีด้านโภชนาการและสุขาภิบาลอาหารของอาหารริมบาทวิถี ติดตามคุณภาพอาหารริมบาทวิถี ตรวจสอบคุณภาพอาหารริมบาทวิถีเพื่อพัฒนาคุณภาพอาหารริมบาทวิถีด้านโภชนาการและด้านสุขาภิบาลอาหาร... |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ | |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| "อาหารแห่งอนาคต" รองรับ "สังคมผู้สูงวัย" |
คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ดันงานวิจัยสู่เชิงพาณิชย์ พัฒนานวัตกรรมเชิงรุก “อาหารแบบข้นหนืดพร้อมบริโภคเพื่อผู้สูงวัยที่มีภาวการณ์กลืนลำบาก” ตอบโจทย์สังคมในฐานะ “อาหารแห่งอนาคต” พร้อมจับมือเอกชน ดันผลิตภัณฑ์ออกวางตลาดเป็นครั้งแรก วิกฤติ COVID-19 ทำให้เศรษฐกิจโลกเกิดการชะลอตัวจนถึงเกือบหยุดนิ่งในบางด้าน แต่ผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ยังไม่มีวี่แววว่าจะได้รับผลกระทบจนไปต่อไม่ได้ จากตัวเลขการส่งออกกว่า 3,000 ล้านบาท ซึ่งมีการเติบโตทางเศรษฐกิจร้อยละ 20 ในปี พ.ศ. 2563 ชี้ให้เห็นว่า COVID-19 ทำให้ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นแค่ไหน รองศาสตราจารย์ ดร.สราวุธ เทพานนท์ คณบดีคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า คณะฯ มุ่งพัฒนา "นวัตกรรมเชิงรุก" โดยยึดหลักแห่งสุขภาวะ "3P" คือป้องกัน (Prevention) ส่งเสริม (Promotion) และ ปกป้อง(Protection) เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน รวมทั้งยังได้มองไปถึง เรื่อง การบริการสังคม และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เพื่อบรรลุเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน นอกเหนือไปจากการผลักดันงานวิจัยสู่เชิงพาณิชย์ เพื่อให้สามารถใช้ได้จริง และเกิดประโยชน์ต่อสังคมแล้ว อีกจุดมุ่งหมายที่สำคัญ คือ การสร้างองค์ความรู้เพื่อการขยายผลต่อยอดให้เกิดประโยชน์ต่อไปในวงกว้าง |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ |  |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่องานวิจัย | การพัฒนาเต้าหู้จากผลิตผลพลอยได้จากการสกัดน้ำมันถั่วดาวอินคา |
| คณะ/สาขาวิชา | ภาควิชาโภชนวิทยา / ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พร้อมลักษณ์ สรรพ่อค้า |
| ที่มาและความสำคัญ | |
| ขอบเขต/พื้นที่ศึกษา | - |
| วัตถุประสงค์ | - |
| แหล่งทุนสนับสนุน | สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) |
| หน่วยงานที่ร่วมมือ | |
| ผู้มีส่วนได้เสีย | - |
| ระดับความร่วมมือ | - |
| ผลลัพธ์ที่นำไปใช้ประโยชน์ต่อ (ระบุวันที่มีการนำไปใช้): | วันที่ 16 มกราคม 2563 เซ็นสัญญาอนุญาตให้ใช้สิทธิ "การถ่ายทอดเทคโนโลยีและกรรมวิธีการผลิตโปรตีนขึ้นรูปจากถั่วดาวอินคา" ให้กับบริษัท นิเคโอะ คอร์ปอเรชั่น จำกัด |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ | |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่องานวิจัย | การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ สำหรับผู้ป่วยที่มีเบาหวาน โดยใช้ข้าวเป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์นำเข้าจากต่างประเทศ: การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตอาหารทางการแพทย์ |
| คณะ/สาขาวิชา | ภาควิชาโภชนวิทยา / ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภัทร์ ไชยกุล |
| ที่มาและความสำคัญ | - |
| ขอบเขต/พื้นที่ศึกษา | - |
| วัตถุประสงค์ | - |
| แหล่งทุนสนับสนุน | สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) |
| หน่วยงานที่ร่วมมือ | - |
| ผู้มีส่วนได้เสีย | - |
| ระดับความร่วมมือ | - |
| ผลลัพธ์ที่นำไปใช้ประโยชน์ต่อ (ระบุวันที่มีการนำไปใช้): | กำลังยื่นขอจดสิทธิบัตร เมื่อวันที่ 22 มกราคม 2563 บริษัท ดีโอดี ไบโอเทค ขอใช้สิทธิ์ |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ | |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่องานวิจัย | เครื่องดื่มกระตุ้นความอยากอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง |
| คณะ/สาขาวิชา | ภาควิชาโภชนวิทยา / ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล |
| ที่มาและความสำคัญ | - |
| ขอบเขต/พื้นที่ศึกษา | - |
| วัตถุประสงค์ | - |
| แหล่งทุนสนับสนุน | - |
| หน่วยงานที่ร่วมมือ | - |
| ผู้มีส่วนได้เสีย | - |
| ระดับความร่วมมือ | - |
| ผลลัพธ์ที่นำไปใช้ประโยชน์ต่อ (ระบุวันที่มีการนำไปใช้): | ยื่นขอจดอนุสิทธิบัตร เมื่อวันที่ 31 ตุลาคม 2562 |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ | |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่องานวิจัย | การพัฒนาอาหารข้นหนืดตำหรับไทยสำหรับผู้สูงอายุที่มีภาวะกลืนลำบาก |
| คณะ/สาขาวิชา | ภาควิชาโภชนวิทยา / ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พร้อมลักษณ์ สรรพ่อค้า |
| ที่มาและความสำคัญ | - |
| ขอบเขต/พื้นที่ศึกษา | - |
| วัตถุประสงค์ | - |
| แหล่งทุนสนับสนุน | สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) |
| หน่วยงานที่ร่วมมือ | - |
| ผู้มีส่วนได้เสีย | - |
| ระดับความร่วมมือ | - |
| ผลลัพธ์ที่นำไปใช้ประโยชน์ต่อ (ระบุวันที่มีการนำไปใช้): | ยื่นขอจดอนุสิทธิบัตร มิถุนายน 2562 |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ | |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่องานวิจัย | การผลิตมาร์การีนจากน้ำมันรำข้าวด้วยวิธีการแช่แข็งร่วมกับ การดัดแปลงโครงสร้างของน้ำมัน |
| คณะ/สาขาวิชา | ภาควิชาโภชนวิทยา / รองศาสตราจารย์ ดร.สุภัทรา ลิลิตชาญ |
| ที่มาและความสำคัญ | - |
| ขอบเขต/พื้นที่ศึกษา | - |
| วัตถุประสงค์ | - |
| แหล่งทุนสนับสนุน | สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) |
| หน่วยงานที่ร่วมมือ | - |
| ผู้มีส่วนได้เสีย | - |
| ระดับความร่วมมือ | - |
| ผลลัพธ์ที่นำไปใช้ประโยชน์ต่อ (ระบุวันที่มีการนำไปใช้): | ยื่นขอจดอนุสิทธิบัตร เมื่อวันที่ 29 มกราคม 2562 |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ | |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อกิจกรรม / โครงการ | การพัฒนา Health Literate Faculty ที่ศูนย์วิจัยสูงเนิน Health Literate District and Healthy District เพื่อเป็น Interprofessional Education ของมหาวิทยาลัยมหิดล |
| ตัวชี้วัด | - |
| ที่มาและความสำคัญ | - |
| สถานที่จัดกิจกรรม / โครงการ | - |
| หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง/ผู้มีส่วนได้เสีย | - |
| วัตถุประสงค์ | - |
| รูปแบบการดำเนินกิจกรรม/โครงการ | - |
| กลุ่มเป้าหมาย/กลุ่มผู้ร่วมกิจกรรม | - |
| จำนวนผู้เข้าร่วมกิจกรรม | - |
| ผลลัพธ์ที่นำไปใช้ประโยชน์จากกิจกรรม | - |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ |    |
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่องานสัมนา/Conference | การประชุมวิชาการนานาชาติด้านสาธารณสุข ประจำปี 2562 Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health Conference 2019 (APACPH 2019) : SDGs in Reality |
| ที่มาและความสำคัญ | - |
| หัวข้อในการสัมมนา | - |
| สถานที่จัดงาน | โรงแรมอมารี วอเตอร์เกท กรุงเทพมหานคร |
| หน่วยงานที่ร่วมจัด | University of Hawaii, Mahidol University, University of Philippines, Peking Medical University, National University of Singapore |
| บทบาทของหน่วยงาน | - |
| วัตถุประสงค์ | - |
| จำนวนผู้เข้าร่วมกิจกรรม | 500 |
| ช่วงเวลาที่จัดกิจกรรม | 20-22 พฤศจิกายน 2562 |
| ข้อสรุปที่ได้จากงานสัมมนา/Conference (ถ้ามี) | - |
| ผลลัพธ์ที่ได้จากงานสัมมนา/Conference (ถ้ามี) | - |
| Weblink link อ้างอิงการดำเนินงาน |  |
| SDG goal ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ |         |