Page 59 - AEC

58

และหนาหองนํ้า หรือหองสวม ตองรักษาความสะอาดอย ู 
เสมอ เปนระเบียบ เปนสัดสวน ไมปนกัน

5. สัตวและแมลงนําโรค เชน หนู แมลงวัน แมลงสาบ มด

สัตวเลี้ยง แมว สุนัข นก เปนตน

6. การเสิรฟ ควรใหมีชอนกลาง เมื่อลูกคาสั่งอาหารมา
รับประทานรวมกัน ตั้งแต 2 คนขึ้นไป

่
ขอปฏิบัติ เพือใหอาหารปลอดภัยในการบริโภค

− เก็บอาหารที่ปรุงเสร็จแลว และยังไมไดนําไป
รับประทาน หรืออาหารที่บูดเสียงาย ในตูเย็นทันท ี

หรือภายใน 2 ชั่วโมง เพื่อลดการบูดเสียของอาหาร

และควรบริโภคใหหมดภายใน 2 – 3 วัน

− ผาเช็ดโตะ และฟองนํ้า เปนแหลงสะสมของแบคทีเรย
ี

จํานวนมาก หากไมดูแลรักษาความสะอาด โดยการลาง
ซัก และทําใหแหง จะกอใหเกิดการปนเปอน และการ

แพรเชื้อโรคได

− การลางภาชนะ และอุปกรณที่ใชแลว ตองทําภายใน 2

ชั่วโมง หลังการใช เพื่อปองกันไมใหเกิดการสะสมของ

เชื้อโรค แบคทีเรียจํานวนมาก ควรควํ่าใหแหง ไมควร

ใชผาเช็ด